Comment augmenter l’attractivité de votre restaurant

De nombreux clients de restaurants portent des jugements rapides en fonction de l’extérieur de votre restaurant. Bien sûr, il existe de nombreux restaurants à succès situés dans des bâtiments anciens, des propriétés désuètes et des maisons modestes, mais ce sont des exceptions. Certaines zones imposent des limites aux modifications pouvant être apportées aux bâtiments, comme les zones historiques ou certains espaces urbains. Il est toujours important de garder les sols bien entretenus, les vitres propres, les feuilles mortes balayées ou ratissées et le sol exempt de détritus.

Fenêtres et auvents

L’intérieur et l’extérieur des fenêtres doivent être maintenus propres car le verre transparent donne aux passants une bonne vue de l’intérieur et une bonne impression de votre restaurant. Il en va de même pour les personnes qui dînent à l’intérieur. Des verres sales ou des insectes morts sur le rebord de la fenêtre peuvent faire perdre l’appétit aux invités.

L’entretien des auvents est important pour des raisons esthétiques et financières. Un auvent endommagé pourrait facilement causer des blessures ou des dommages matériels, et les passants et les clients entrant ou sortant du restaurant pourraient être blessés. Si vous n’avez pas d’assurance auvent, vous pourriez être responsable. La saleté, les feuilles et les débris peuvent facilement tomber d’un auvent et contaminer la nourriture des personnes qui dînent à l’extérieur.

L’enseigne

Votre signalétique doit non seulement être propre, mais aussi visible. Cela peut nécessiter d’éclairer le lettrage, d’élaguer les arbres et les arbustes et de repeindre au besoin. Il est également important que l’adresse de votre restaurant soit visible, afin que les piétons et les automobilistes puissent la voir. Si vous utilisez une enseigne numérique , vous pouvez modifier ses messages pour promouvoir le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner ou l’happy hour au café. Des messages marketing personnalisés peuvent améliorer la capacité des enseignes à attirer les clients.

Créer la bonne atmosphère

Il existe de nombreuses études expliquant les spécificités du design extérieur par rapport à la psychologie du client. Selon le concept du restaurant, les détails du design extérieur peuvent varier considérablement. Un bar ou un restaurant sportif peut souhaiter présenter des souvenirs des équipes de la ligue locale. Les restaurants familiaux peuvent afficher des affiches adaptées aux enfants ou mentionner un menu enfant. D’autres idées de conception courantes incluent :

• Les petits restaurants choisissent souvent de concevoir leurs extérieurs pour ressembler à des bus, des téléphériques ou des trains.
• Les fleurs et les plantes sont généralement des améliorations extérieures, mais assurez-vous de les garder arrosées, taillées et en bonne santé.
• De nombreux restaurants présentent de grandes œuvres d’art en plein air, telles que des sculptures, des peintures murales et des rocailles.
• Utilisez des couleurs complémentaires au lieu de combinaisons lumineuses et éblouissantes, sauf si vous ciblez les enfants.
• Mélangez encore plus les couleurs si vous souhaitez promouvoir la gastronomie.
• Le rouge et le jaune sont couramment utilisés pour la restauration rapide et les restaurants décontractés rapides, car ils aiguisent l’appétit et impliquent un service rapide.
• Utilisez le blanc avec parcimonie pour éviter que votre jeu de couleurs ne paraisse fade

Balayer et vérifier le stationnement

Le parking est une zone critique où de nombreux restaurants ne sont pas à la hauteur. Garder votre terrain exempt de détritus, de verre brisé et de groupes de personnes tapageuses peut empêcher les clients d’avoir une mauvaise impression. L’éclairage des parkings est également important – les gens veulent se sentir en sécurité.

Il est important de redessiner périodiquement les lignes de stationnement pour des raisons de sécurité – ces lignes empêchent les gens d’occuper trop d’espace ou de se garer dans les voies de circulation. Il est également important de réparer les nids-de-poule et de sceller l’asphalte du stationnement.

Patios et salles d’attente et de restauration extérieures

Concevoir une salle à manger extérieure peut augmenter vos revenus jusqu’à 30 % . Il existe plusieurs options de restauration en plein air qui comprennent des sièges sur le trottoir, des repas sur le toit, des tables de patio et des zones préparées de la propriété du restaurant.

Essayez de concevoir un espace attrayant, protégé du soleil et de la pluie, et concevez des zones où les gaz d’échappement des camions ne gâchent pas l’atmosphère. Vous devez également vous demander si les compteurs d’électricité, les poubelles et les câbles sont disgracieux.

Si vous utilisez un espace extérieur comme espace d’attente, offrir une atmosphère agréable peut éviter que les gens ne s’ennuient et n’aillent dans un autre restaurant. Donner aux clients l’accès au Wi-Fi est un excellent moyen de garder les clients heureux et divertis pendant qu’ils attendent. Le Wi-Fi est devenu un élément essentiel de l’infrastructure technologique des restaurants prospères. L’installation du Wi-Fi facilite la communication avec les serveurs et l’accès au système de point de vente mobile du restaurant depuis l’extérieur, avec l’avantage supplémentaire d’attirer les personnes occupées qui ont besoin d’un accès Wi-Fi pour se sentir à l’aise pendant qu’elles dînent.

Créer un poste externe

Les restaurants peuvent susciter l’intérêt pour leurs entreprises en mettant en place un emplacement extérieur pour attirer plus de passants. Il existe plusieurs possibilités pour les ventes en plein air, comme servir du chocolat chaud en hiver, des boissons en été ou prendre des commandes pour le déjeuner.

Vous pouvez également vendre des articles de votre inventaire de marque de restaurant, tels que des t-shirts de marque, des articles de sport et des souvenirs touristiques. Une autre option consiste à mettre en valeur le travail d’artistes locaux pour attirer les clients. Un membre du personnel expérimenté en service peut répondre aux questions, augmenter les ventes et prévenir le vol ou le vandalisme.

Quel que soit le type d’espace extérieur, il est important de considérer les petits détails afin que votre espace extérieur corresponde à votre concept et à votre cuisine. Vous pouvez utiliser des bancs d’attente uniques, des foyers et des tentes colorées, des bâches et des parapluies pour créer un espace intéressant. Vous voudrez peut-être afficher le logo d’une équipe sportive locale ou des messages appropriés de fournisseurs, y compris des distributeurs, des établissements vinicoles à proximité et des brasseurs artisanaux locaux. Réfléchissez à la manière dont vous livrerez rapidement les menus et les condiments aux convives en plein air. Il est important de rencontrer les clients le plus tôt possible après qu’ils soient assis.

Entretien externe régulier

L’entretien régulier de l’espace extérieur est le seul moyen de garder votre espace propre. Les restaurants nettoient les espaces intérieurs tous les jours, vous devriez faire de même pour les espaces extérieurs. Nettoyez la zone et les entrées et réparez les imperfections sur les escaliers ou les murs extérieurs. Si votre trottoir est ébréché, envisagez de faire appel à une entreprise de réparation de béton.

Votre porte d’entrée est souvent maltraitée par les clients, le personnel et les fournisseurs. Très visible, la porte fait forte impression sur les invités. Vous voudrez peut-être installer une plaque de métal, repeindre ou sceller la porte régulièrement, ou remplacer une porte désuète.

Les gens choisissent définitivement les restaurants en fonction de leur design extérieur, vous devez donc examiner attentivement le type d’impression que votre restaurant transmet. Il existe de nombreuses façons de créer un extérieur qui attire le type de clients que vous souhaitez. La stratégie la plus importante – quelle que soit la conception – consiste à démarrer un programme de nettoyage et d’entretien régulier.

Tout au long de l’année, vous devriez considérer le travail à l’extérieur comme faisant partie des travaux annexes obligatoires du restaurant. Ceux-ci peuvent être minimes pendant l’hiver, mais il y a encore des entretiens qui doivent être effectués toute l’année.