Four professionnel : un équipement impérativement à avoir dans un restaurant

Le four professionnel doit faire partie des équipements qu’on doit trouver dans un restaurant. C’est l’un des matériels très indispensables pour cuire et chauffer différents plats. Le choix de cet appareil doit s’adapter à l’espace et à l’activité.

Comment aménager un restaurant ?

Pour aménager un restaurant, il faut avoir des matériels de restauration. En effet, il ne faut surtout pas négliger certains équipements lorsqu’on souhaite ouvrir ce genre d’établissement. Cela est très important dans le sens où ils vont déterminer le niveau d’hygiène, l’efficacité du personnel ainsi que la sécurité de l’établissement. La première chose à penser serait d’avoir des postes de travail bien équipés, définis et surtout bien rangés.

Une transformation de cuisine simple en une cuisine professionnelle implique également de faire la rénovation de l’infrastructure que ce soit sur le sol, les murs et les mobiliers. Côté ustensiles et équipements de cuisson, il est recommandé d’utiliser des appareils performants comme les fours professionnels. Ces derniers simplifient efficacement le travail des cuisiniers.

Les fours qui existent dans les magasins spécialisés

Si on souhaite acheter un four professionnel, on doit choisir entre les différents types. Il existe par exemple le four conventionnel qui est utilisé par la plupart des restaurants. Il est excellent pour la cuisson des plats. Ensuite, on peut citer le four à convection naturelle qui peut fonctionner soit par le gaz, soit par l’électricité. Il permet de cuire les viandes, de gratiner les légumes, de chauffer et de griller les pâtisseries. Il est constitué d’un ventilateur faisant circuler l’air chaud. Après, on peut aussi trouver un four mixte qui est une combinaison d’un four à vapeur avec un four à convection. Il a comme avantage d’être polyvalent. En ce qui concerne le four à vapeur, c’est un appareil qui permet une cuisson à vapeur directement ou indirectement et à haute ou basse pression.

En outre, il est possible également d’opter pour un four à micro-ondes qui utilise des ondes électromagnétiques pour fonctionner. Enfin, on cite le four convoyeur qui est surtout destiné pour les pizzerias ou les sandwicheries. Il ne faut pas oublier de mentionner le four à pizza.

Four professionnel : un équipement utilitaire pour les cuisiniers d’un restaurant

Dans les restaurations, le four professionnel est un matériel incontournable. C’est le seul appareil qui a la capacité de faire une cuisson en toute rapidité. En utilisant le four donc, les cuisiniers pourront faciliter leur travail de préparation culinaire. Ils ne peuvent pas effectuer leurs missions sans cet équipement. Le four permet de cuire toutes sortes de plats entre autres des viandes, des poissons, des légumes, des gratins, toutes sortes de gâteaux et des pains. Pour ces raisons, il est donc indispensable de bien choisir parmi les modèles qui existent.

Les fours qu’un restaurant doit surtout avoir sont entre autres le four pâtissier, le four à pizza, le four mixte, le four à air pulsé, le four à basse température et le four à gaz. Ils ont chacun leur propre fonctionnalité.